Cupcakes navideños: Una explosión de sabor sin culpa
Disfruta de las fiestas con unos Cupcakes Navideños bajos en Carbohidratos.
En esta época mágica, sumérgete en la delicia navideña con estos cupcakes festivos, que con sus sabores capturan la esencia cálida de la temporada.
Ya sea que estés siguiendo un estilo de vida low carb, busques opciones más saludables durante las festividades, o tengas invitados con dietas bajas en carbohidratos y/o azúcares, estos cupcakes son una gran opción.
Estos pastelitos están hechos con harina de almendras, harina de coco, fruto del monje, canela y nuez moscada.
La canela, con su toque especiado, se entrelaza perfectamente con la nuez moscada, agregando un matiz aromático que llena la cocina con fragancias navideñas.
Su textura esponjosa y su cubierta de queso crema completan la experiencia con su dulzura suave.
Como toque final la decoración navideña los transformará en el postre perfecto para la temporada sin comprometer tu estilo de vida bajo en carbohidratos.
Y si buscas otras recetas navideñas dale un vistazo a la ensalada de manzana navideña.
Ingredientes:
Para los Cupcakes:
- 1 taza de harina de almendra
- 1/4 taza de harina de coco
- 1/3 taza de fruto del monje o el edulcorante de tu preferencia
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/3 taza de mantequilla derretida
- 3 huevos
- 1/2 taza de leche de almendra
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
Para el Frosting:
- 1 paquete (8 oz) de queso crema, a temperatura ambiente
- 1/4 taza de mantequilla, a temperatura ambiente
- 1/3 taza de fruto del monje pulverizado o el edulcorante de tu preferencia
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Preparación:
Para los Cupcakes:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F) y coloca los capacillos para cupcakes en un molde para muffins.
- En un tazón grande, mezcla la harina de almendra, la harina de coco, el edulcorante, el polvo de hornear, la sal, la canela y la nuez moscada.
- En otro tazón, bate la mantequilla derretida, los huevos, la leche de almendra y el extracto de vainilla.
- Combina los ingredientes húmedos con los secos y mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
- Agrega la masa en los moldes llenándolos hasta 2/3 de su capacidad aproximadamente.
- Hornea de 18-20 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Deja enfriar los cupcakes completamente sobre una rejilla antes de decorar.
Para el Frosting:
- En una batidora, mezcla la mantequilla y el queso crema a velocidad media hasta que estén suaves y bien combinados.
- Agrega el fruto del monje en polvo y el extracto de vainilla y sigue batiendo hasta que todo esté bien integrado.
- Una vez que los cupcakes estén fríos, aplica el frosting en la parte superior de cada uno.
- Para decorar puedes espolvorear un poco de canela o nuez moscada molida encima y agregar un topper navideño.
Y listo, ¡ya tienes unos cupcakes bajos en carbohidratos con sabores navideños!
¡Hasta la próxima receta!